Да се насладим на вкуса на броколи

Готвила съм един път броколи, но смятам да не е последен. За нашите джобове е малко скъпо, но 1-2 пъти месечно е постижимо.

423405.0

Normal_2153_300

Броколи Brassiva oleracea е подрастение от сем. Кръстоцветни, чиято глава е използвана като зеленчук. Думата произлиза от итал. broccolo и означава в мн. ч. "Цъфтящи върхове на зелето".

Броколи е култивирано за пръв път в Италия още от времето на Римската империя. Смята се, че е селектирано като зеленчук от дивото зеле, внесено в Империята от пътешественици търговци от Мала Азия. Във Франция е било внесено от Катерина Медичи.

Броколи обикновено се вари във вода или на пара, но може да се консумира и сурово и става популярно като суров зеленчук, сервиран в ордьоври.

Видовете броколи са обикновено зелено, може да бъде бяло и лилаво, а също така има карфиолно броколи и брокоцветно. Богато е на вит. С, В5, В9 и А, минерали желязо, фосфор, магнезий и калий.

Ето и една рецепта:

Хрупкава салата с броколи и сусам:

300 г. броколи

200 г. краставица

15 г. белен сусам

1/4 лимон

щипка сол

Броколи се накъсва на малки "цветчета" и се поставя в солена вода да заври за не повече от 7 мин. Прецежда се и се поставя в хладка вода. Краставицата се нарязва на къси дебели лентички. Вече изстиналото броколи се смесва с краставицата в дълбок съд, поръсват се с беления сусам, зехтин, лимон и сол.

Използвани са материали от интернет.


Създадена на 31.05.2015 г.

Коментари

  • 2e7eb20f15b7eb4103b1f5733470bff7?size=50&default=http%3a%2f%2fassets.club50plus.bg%2fassets%2fuser%2fdefault_pictures%2fmale

    Атанас Дечев написа:

    Преди повече от 2 години

    Атанас Дечев:
    В този век на връщане към познатите ни от бабите ни продукти и на търсене на все нови и непознати такива, поздравявам авторката за неизчерпаемия ѝ ентусиазъм да ни представя все нови и нови за нашата кухня продукти. Браво, мамо! Ти си номер 1!


  • 8f73e37f055fd5959cdb61b738e93e45?size=50&default=http%3a%2f%2fassets.club50plus.bg%2fassets%2fuser%2fdefault_pictures%2fmale

    написа:

    Преди повече от 2 години

    Полезна статия! Ще си купя броколи и ще си ги сготвя...


  • B2cd4039d1bd0dcbb310f544f2511b3d?size=50&default=http%3a%2f%2fassets.club50plus.bg%2fassets%2fuser%2fdefault_pictures%2fmale

    написа:

    Преди повече от 2 години

    Сигурно е вкусно!


  • Ed6aec6b346ec229649a265120500f9e?size=50&default=http%3a%2f%2fassets.club50plus.bg%2fassets%2fuser%2fdefault_pictures%2fmale

    написа:

    Преди повече от 2 години

    Фатме Осман:
    Като ида в Кърджали на пазара, ще потърся броколи, за да си сготвя.