Храненето - здравословно и гурме за сетивата

Храненето като гурме култура и храната в нейният физически аспект за поддържане на здравето и красотата.
Normal_18042011057

Моето хоби е  храненето като гурме култура и храната в нейният физически аспект за поддържане на здравето и красотата.

Любимите ми  теми, които споделям със семейството ми, приятели и колеги и бих искала да споделя и с читателите на сайта Клуб 50 + са следните:

Разширяване на индивидуалната гурме култура.

Здравословното хранене.

Красота от кухнята – химичните елементи в чинията ни в помощ на красотата.

Рецепти за бързо приготвяне на нещо вкусно в къщи.

През уикенда - предложения за кулинарен туризъм или любимите ни домашни рецепти от готварските тефтери на баба.

Всички рецепти, които ще споделям с вас са резултат от моите дългогодишни интереси в областта на храненето, поддьржане на постоянна информираност от популярната медицинска и кулинарна литература , събиране и отглеждане на естествени плодове, зеленчуци, подправки и билки  и са  изпробвани от моето семеиство и приятели .

Основните принципи, които присьстват вьв всяка рецепта са здравословност на храната и социална функция на храненето, съчетани с гурме изживяване за сетивата.

Здравословност, защото както е известно ние сме това , което ядем -  храната е източник на енергия, тя доставя на организма ни хранителните вещества необходими за физическия растеж и вьзстановяване на тялото ни.Здравословното хранене е важно, защото то допринася за по-добро качество на живота ни – ще боледуваме по-рядко, ще сме по-енергични, в по-добро настроение.Здравословните храни дават много ползи на организма ни сьс своето сьдьржание на витамини, минерали, антиоксиданти, фибри – притежават лечебни свойства, доставят по-малко калории и действат като естествена козметика – допринасят за добрия ни вьншен вид и самочувствие.

Социалната функция на храненето това е емоцията, която изпитваме когато сьбрани вечер около масата се храним с приготвената с любов храна и разказваме за деня си. Или хапването на неделния сладкиш с кафе емоция. Или неделното барбекю на семейството сред природата.

Ще ви представя една  пролетна салата, любима на моето семейство и приятели.

Съставките й – листа от пролетни салати , листа от спанак, листа от глухарче, пресни листа от зелен лук и чесън, листа от див чесън, репички и кресон, са богати на витамини А,Б, Ц, минерали – желязо, което засища кръвта с кислород, калций  и магнезий ,за борба с остеопорозата,  калий за здраво сърце, липоева киселина за съхраняване на паметта, сяра за здрави нокти коса и кожа,  всички общо спомагат и за пречистване на организма от нарупаните състаряващи ни  токсини. Всички продукти в количество според членовете на семейството ви и сьотношение според вкуса ви се объркват. Овкусяват се с дресинг приготвен от лимонов  сок и  хималайска сол, поръсва се със  сусамови семена и, или  песто от ядки.

Можете да си приготвите песто от всякакви ядки, в съчетание със зелена  подправка по избор, студено пресован зехтин или шарлан (студено пресовани слънчогледови семена), настърган пармезан , или няколко лъжици българско  кисело мляко, сол , черен пипер.

Предлагам  като подходящо за пролетните салати  песто с бразилски орех. Бразилският орех съдържа добри мазнини и селен, които ни поддържат млади и здрави.

Необходими продукти - 1 шепа едро нарязан магданоз, 80 гр. едро нарязани ядки бразилски орех, 3 с.л. шарлан , 3 с.л. кисело мляко,сол и черен пипер на вкус.

Смелете всички съставки (без киселото мляко)  в кухненски робот до получаване на гладък сос, като при необходимост добавете 1-2 с.л. вода.Накрая  добавете  киселото мляко и леко объркайте.

Не пропускайте  разходките в гората, пролетта и лятото са   сезон на горските гьби и прекрасни подправки и билки.

Предлагам ви едно  прекрасно соте, което може да приготвите и с култивирана печурка или кладница, ако не сте добре запознати с беритбата на ядивни гъби.

Нарежете на едро две шепи гьби.Поставете ги в тиган с 3 с.л. масло и 2 цели скилидки чесьн– за аромат.Запьржете за кратко.Гьбите трябва да останат твьрди.Добавете  четвьрт льжичка червен пипер, листенца от мащерка , четвьрт чаша заквасена сметана, сок от лимон.

Гъбите съдържат витамин Е и селен с важен подмладяващ ефект върхъ организма , калий за здраво сърце и са богат източник на протеини.

През май берете   листенцата  на мащерката, за подправка  .През лятото наберете цветовете й ,  за приготвяне на  чай с отличителни качества, който се бори с кашлица през зимата.

Приготвте за неделният следобяд  истинско гурме изживяване с  цариците на пролетта  и лятото – ягодата и  малината.Ще ви предложа  оригинална плодова салата с ягоди   и шоколадови мьфини с  малинов конфитюр.

Пролетните плодове  съдържат елагова киселина която има антиканцерогенни свойства .Те са и отличен източник на   витамин Ц ,необходим за образуването на колагена , който спомага да поддържаме кожата и косата здрави.

Пригответе плодова салата от 500 гр. ягоди. Сервирайте с пастет от ягоди със  сирене рикота. Пригответе го по следният начин: две шепи добре узрели  ягоди почистете и измийте, намачкайте ги леко с вилица,  добавете две чаени лъжици пудра захар и настъргана кора от един лимон, разбъркайте с  200 грама сирене рикота.

Шоколадови мьфини с малинов конфитюр.

Необходими продукти – 120 гр. черен шоколад, 100гр. масло, 2 яица, 40гр. захар, 50 гр. брашно  - за 12 бр. мъфини

Разтопете на водна баня шоколада в маслото и леко охладете, добавете отделно разбитите яица сьс захарта и брашното. Вьв форми за печене на мъфини поставете хартиена чашка, изсипете част от шоколадовата смес, след това малко от малиновия конфитюр, отново шоколадова смес. Печете на 220 градуса в продьлжение на 6-8 минути.

Пригответе си малиновия конфитюр по следната  рецепта – 5 чаши малини, 3 чащи захар се смесват, загряват се на силен огьн и се варят 8-10 минути – до леко сгьстяване. Конфитюра се изсипва горещ в бурканчета.

Към десертите с удоволствие си пийнете сангрия. Това питие е прекрасно и приготовлението му е лесно. Смесете в кана 1 бутилка шампанизирано бяло вино с 2 чаши спрайт и нарязани крьгчета лайм. Изстудете го .

Желая Ви добър апетит и наздраве!

 


Създадена на 03.05.2015 г.
  • Популярни


Коментари

Все още няма коментари