Пилешкото филе се сварява, прибавят се солта и черния пипер. След като изстине, месото се накълцва на ситно и се  омесва с настъргания кашкавал. Оформят се хапки, които се овалват последователно в брашното, яйцето и накрая в галетата. Хапките се пържат в сгорещеното олио.