Пилето се разфасова на порции, а кожата му се маха. Чесънът се обелва и се счуква, джинджифилът също.Прибавяме черният и червеният пипер, солта, киселото мляко и сока от лимона. В тази смес потопяваме месото и оставяме да престои в хладилника за едно денонощие. След това изпичаме пилето, като по време на печенето от време на време поливаме с маринатата. Украсяваме ястието с резенчета домати, преди да го поднесем.