По-нататъшните проучвания след тези „чудодейни” резултати довели до извода, че по-ефективно е действието на водноразтворимите съставки на канелата, а не чистото масло от нея. Освен директната консумация на мляна канела (в САЩ има канела на капсули, но не съм чувала у нас да се предлагат – а всеки знае, че тя не става за ядене с лъжичка) чаят върши същата работа. Ценните свойства на подправката не се разрушават от топлината, така че става за добавка и в кафето преди варенето му, в различни ястия (източната кухня подправя месните блюда с нея), в овесените ядки.

Едно от свойствата на канелата е, че увеличава чувствителността на клетките към ефекта на инсулина, което означава, че организмът успява да контролира нивото на захар в кръвта с много по-малки количества инсулин, което пък му позволява да произвежда по-малко от този хормон. Това е и другият механизъм, който предотвратява затлъстяването (и един куп други здравословни проблеми, чието модерно название е метаболитен синдром – рисков фактор за диабет, инфаркт и инсулт).

Изследване под ръководството на Копенхагенския университет проучило действието на канелата върху артрита. Установили, че редовният прием на половин лъжичка канела и лъжичка мед в чаша вода преди закуска само след седмица премахнало артритните болки на 73-ма от общо 200 пациенти. След месец и останалите, които преди това трудно се движели заради болките и сковаността, вече можели да ходят без затруднения.

В друго проучване в щата Мериланд било доказано, че канелата е намалила увеличаването на злокачествените клетки при левкемия и лимфома. Противораковите ѝ свойства доказват и няколко проучвания в Япония и в Австралия. 
Няколко други свидетелстват още, че ароматът на канела увеличава вниманието, познавателните функции на мозъка, както и паметта.

В домове за възрастни хора в САЩ и Канада редовно предлагат на пациентите си мед и канела под различни форми, което значително подобрява възрастовите изменения на вените и артериите им, повишава жизнените им функции.

Ароматната подправка, освен антиоксидантните си свойства и вече изброените полезни за здравето качества, е и изключително богата на манган, желязо и калций (пет пъти повече от млякото).

И още нещо: канелата е много надежден консервант, при това безвреден – заради антимикробните си свойства. Няколко капки канелено масло към бульона например може да удължи трайността му в хладилника и до 2 месеца – поне това се е случило при едно от изследванията в САЩ. Вярно е, че заради специфичния ѝ аромат, канелата не може да бъде добавена към всяка храна, но пък към много може, придавайки им екзотичен вкус.