Normal_dsc03515

Макарони с пилешка шунка

Participant_badge
Много позната в цяла Европа, макар да е от италиански произход разбира се
Създадена на 02.02.2013 г.
3 гласа в конкурса
Видяна 1544 пъти
Notebook_page

Продукти

400 гр макарони
200гр пилешка шунка 
500 мл прясно мляко,
30 гр масло,
2 с.л .олио,

40 гр брашно,
сол
черенили бял пипер
индийско орехче.

леснa за приготвянеClock_icon15 минути подготовка
5 лв за две порцииClock_icon30 минути готвене

Сварете пастата в голямо количество вода, която сте кипнали и сте и добавили 1 с. л. сол, точно преди да изсипете макароните. Спазвайте точно указанията на опаковката, защото за различните марки времето за варене е различно, но пастата задължително трябва да е "al dente". Изцедете я, изсипете я в намаслена тавичка, объркайте я с нарязаната шунка, залейте я с бешамела, който сте приготвили предварително и я печете в силно сгорещена фурна, докато докато се зачерви.

Започвам с дребния, но съвсем не маловажен детайл: никога не забравяйте в соса бешамел да настържете малко индийско орехче - това променя всичко...
Соса бешамел има много широко потребление.
Лично аз го използвам за поливката на гръцката ми мусака, за почти всички огретени, за лазаня и т.н., и т.н. Гениален и прост! Основната тънкост е, че прясното мляко трябва да е хладко, при разреждането на запърженото масло, за да не стане на бучки соса. Именно за това като предпазна мярка, заедно с маслото слагам и олио.