Normal_4

Обезкостено пълнено пиле

Participant_badge
Пиленцето се надува като топчица, побрало е завидно количество плънка. Ориза, приготвен по този начин става много вкусен, понеже няма кости, които да променят цвета и вкуса му по време на печенето. Добър апетит!:)
Създадена на 14.12.2012 г.
30 гласа в конкурса
Видяна 2782 пъти
Notebook_page

Продукти

1 пиле, 
1 чаена чаша ориз, 
150 гр. пресни гъби, 
една глава лук, 
50 гр. стафиди, 
сол и черен пипер на вкус.

труднa за приготвянеClock_icon30 минути подготовка
6 лв за две порцииClock_icon1 час готвене

Искам да ви предложа рецепта за пълнено пиле, но тук малко по-специалното е, че преди да се напълни, пилето трябва да се обезкости, т.е. да се извади скелета на пилето. Това става, като в полузамръзено състояние, режем с остър нож плътно по кокала, като започнем от едната страна на пилето. Трябва да бъдем търпеливи и прецизни, и да се внимава да не се пробие цялоста на кожата, за да не излезе плънката. След като отстраним скелета на пилето, зашиваме от една страна и слагаме плънката, която сме приготвили като нарежем на ситно една глава лук и я запържим в тиган с олио, заедно с измития ориз, гъбите нарязани на филиики, стафидите. Овкусяваме и задушаваме с 2 чаени чаши пилешки бульон. След като сме напълнили пиленцето, зашиваме и от другата страна, слагаме го в тавичка, с една чаена чаша пилешки бульон и една кафена чаша бира, намазваме с мазнина и слагаме във фурната да се изпече за около час, час и нещо, докато коричката му придобие хубав златист цвят. Пиленцето се надува като топчица, побрало е завидно количество плънка. Ориза, приготвен по този начин става много вкусен, понеже няма кости, които да променят цвета и вкуса му по време на печенето. Добър апетит!:)