Приготвяне на тестото:

От продуктите се замесва тесто и се разделя на две топки. Едната трябва да е по- голяма, защото трябва да покрие дъното и стените на тавата, в която ще печем пая, а и да излиза около 1 см. извън нея. Другата топка се разточва на кора, която се използва за капак на пая.

Приготвяне на плънката:

За плънката в сгорещена мазнина се задушават нарязаните на ситно лук (праз), чесън и чушки за около 3 минути. Прибавя се пилешкото филе, нарязано на кубчета и се пържи до полуготовност. Прибавя се ситно нарязаният магданоз, чубрицата, кърито и се подправя със сол и черен пипер. Добавя се доматеното пюре и всичко се разбърква добре.

Оформяне на пая и изпичане:

Намазваме тавата с мазнина, поставяме голямата тестяна кора, намазняваме и нея и я оформямяме както е посочено по-горе.

Изсипваме плънката, разпределяме я на равен пласт и я покриваме с по-малката тестяна кора, като запечатваме ръбовете на двете кори като ги притискаме.

Горната кора се намазва с мазнина и се набожда на няколко места с вилица, за да се предотврати спукването и по време на печене.

Паят се пече около 1 час и 30 минути, като в началото температурата на фурната е 220 градуса, а след 20-30 минути се намалява на 180 градуса. По време на печенето кората се маже с мазнина, а за да не прегори се покрива с фолио.