Normal_default_chiken

Пай с пилешко месо

Participant_badge
Сочна плънка в хрупкава тестяна коричка
Създадена на 06.02.2013 г.
10 гласа в конкурса
Видяна 4244 пъти
Notebook_page

Продукти

за 8 порции
за тестото:
- 400 гр. кисело мляко 
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 яйце
- 1 с. л. олио
- 1 ч.л. сол
- брашно
за плънката:
- 800 гр. пилешко филе
- 3 глави лук или 2 стръка праз
- 2 скилидки чесън
- 1-2 чушки сиврия
- 2-3 суп.. лъжици доматено пюре
- 60 мл. олио
- 1 връзка магданоз
1 с.уп. лъжица стрита чубрица
- 1/2 чаена лъжичка къри
- сол и черен пипер на вкус


умеренa трудностClock_icon30 минути подготовка
3 лв за две порцииClock_icon1 час готвене

Приготвяне на тестото:

От продуктите се замесва тесто и се разделя на две топки. Едната трябва да е по- голяма, защото трябва да покрие дъното и стените на тавата, в която ще печем пая, а и да излиза около 1 см. извън нея. Другата топка се разточва на кора, която се използва за капак на пая.

Приготвяне на плънката:

За плънката в сгорещена мазнина се задушават нарязаните на ситно лук (праз), чесън и чушки за около 3 минути. Прибавя се пилешкото филе, нарязано на кубчета и се пържи до полуготовност. Прибавя се ситно нарязаният магданоз, чубрицата, кърито и се подправя със сол и черен пипер. Добавя се доматеното пюре и всичко се разбърква добре.

Оформяне на пая и изпичане:

Намазваме тавата с мазнина, поставяме голямата тестяна кора, намазняваме и нея и я оформямяме както е посочено по-горе.

Изсипваме плънката, разпределяме я на равен пласт и я покриваме с по-малката тестяна кора, като запечатваме ръбовете на двете кори като ги притискаме.

Горната кора се намазва с мазнина и се набожда на няколко места с вилица, за да се предотврати спукването и по време на печене.

Паят се пече около 1 час и 30 минути, като в началото температурата на фурната е 220 градуса, а след 20-30 минути се намалява на 180 градуса. По време на печенето кората се маже с мазнина, а за да не прегори се покрива с фолио.