Normal_default_chiken

Пиле с патладжан

Participant_badge
Опитайте тази рецепта, няма да съжалявате, много е вкусно
Създадена на 22.02.2013 г.
Един глас в конкурса
Видяна 2279 пъти
Notebook_page

Продукти

1 кг пилешко месо
75 мл олио
25 г краве масло
150 г кромид лук
25 г доматено пюре
50 г брашно
50 мл бяло вино
480 г патладжани
88 г домати
90 г зелени пиперки
2 скилидки чесън
1/4 връзка магданоз
1/2 ч. л. черен пипер
1 ч. л. червен пипер
2 ч. л. сол

умеренa трудностClock_iconникаква подготовка
15 лв за две порцииClock_icon45 минути готвене

Месото се нарязва на парченца. Поръсват се със сол и част от черния пипер (едро смлян).  Месото се запържва леко в сгорещено олио и се изважда. В същата мазнина се задушава лукът, нарязан на дребно. Прибавя се доматеното пюре, разредено с малко вода. Когато се изпари водата, се прибавя червеният пипер. Връща се месото, залива се с гореща вода и част от виното. Задушава се, като в соса се прибавя и останалата част от черния пипер (на зърна). Когато месото омекне, се добавя останалото вино. Десетина минути преди да се отстрани от огъня, ястието се поръсва с половината брашно, леко запечено. Добавя се и половината от маслото, леко запържено. Ястието се разклаща и се оставя във фурната, докато мазнината излезе на повърхността. Опечените, обелени и отцедени патладжани се смилат заедно с опечените, обелени и почистени от семето пиперки и обелените червени домати. Смесват се с гъст сос, приготвен от останалото брашно и краве масло в бульон. Посоляват се и се подправят със счукания чесън и дребно нарязан магданоз. При поднасяне, в средата на загрята чиния, се слага купчинка от патладжановата смес. Натиска се с опакото на черпак. В образуваната вдлъбнатина се сипва от пилешкото. Залива се със соса от ястието. Поръсвате с ситно нарязан магданоз и сервирате.