Бутчетата се слагат в тава, заливат се с виното и маслото и се покриват с фолио. Пекат се в умерена фурна. Когато бутчетата се изпекат, се изваждат и в соса от печенето се прибавят брашното, 2/3 от кашкавала и сметаната, в която са разбити жълтъците. Разбърква се и се заливат бутчетата. Останалата 1/3 от кашкавала се настъргва отгоре и се запича още 10 минути.