Normal_biurek

Бюрек с картофи и лук

Тази рецепта сподели с нас Жени в нашия форум
Създадена на 07.01.2013 г.
Видяна 18629 пъти
Notebook_page

Продукти

За тестото:
Около 500 гр. брашно
1/2 куб. мая разтворена в 200 мл топла вода
1 яйце и белтъка от яйцето за намазване
1 ч ч. кисело мляко / може и прясно/ на стайна температура
1 к. л-ка сол или на вкус
50 гр. олио / масло /маргарин

За плънката:
2-3 големи картофа, сварени и намачкани с вилица
200 гр. сирене / извара, сирене крема/
около 6-8 стръка пресен лук, нарязан
сол на вкус
1/2 л. червен пипер /това е в оригиналната рецепта, но може и да не се слага/
олио за задушаване

За намазване
Разтопено масло / маргарин/ за намазване на корите
1 жълтък разбит с малко вода /за да не се стегне/за намазване отгоре преди печене
По желание преди печене се ръси със сусам или маково семе.

умеренa трудностClock_iconникаква подготовка
5 лв за две порцииClock_icon1 час готвене

Искам, да Ви предложа една вкусна и лесна рецепта за закуска или следобедна закуска, за всеки, който обича да меси и твори в кухнята. Може да се направят и от готови кори, но аз лично предпочитам да си ги приготвя, защото са ми по-вкусни, когато излизат от моите ръце. Добавила съм от мен неща към оригиналната рецепта, някои съм заместила или махнала, така, че се получи нова рецепта.

Замесваме меко тесто от продуктите, разделя се на 4 топки и го оставяме да почине около 30 мин. Отгоре ги намазваме с олио, за да не хване кора по време на втасването.

Задушаваме в олио зеления лук за около 2-3 мин., отстраняваме от огъня и добавяме картофите, сиренето, солта и червеният пипер.

бюрек от ЖениРазточваме 1 топка на тънка кора, режем на големи квадрати. Намазваме с разтопено масло квадратите. Във всеки квадрат по цялата дължина на едната страна слагаме от плънката, като оставяме в двата края да няма плънка. Свиват се като свиването на зелеви сърми: прихлупват се от двата края и отгоре и се навиват на руло. Може и да се направи, както е цяла кората да се наръси плънка и масло, да се навие и да се нареже на парчета с дължина около 5-6 см., като краищата се притискат за да не излезе плънката, или според вашата преценка.
С готовите кори е същото, кората се реже на две, ако искате да хрупкат, или прегъната на две за по-голяма плътност, според вкуса на всеки.

В подмазана тава се нареждат на разстояние и се намазват с жълтъка отгоре.
В предварително загрята фурна на 180-200 градуса се изпичат за около 12-15 мин., докато се зачервят според желанието Ви. След изваждане се поставят в дълбока тенджера и се захлупват, до изчерпване на бюреците. След това стоят меки, колкото и да престоят.

Добър апетит