Киноа - суперхраната

Суперхраната киноа е от семейството на спанака и цвеклото. Позната е като едно от растенията с най-високи хранителни качества.
Normal_kinoa

Суперхраната КИНОА

Киноата (Chenopodium quinoa) не принадлежи към т.нар. семейство Житни растения. Тя е от семейството на спанака и цвеклото. Позната е като едно от растенията с най-високи хранителни качества.

Киноата произжожда от района на екваториалните и тропическите части на Андите (Латинска Америка - Боливия, Перу; Чили, Еквадор, Колумбия), централна и основно Южна Америка и дори инките са я наричали „майка на всички зърна”.

Състав на суперхраната киноа:

Тази суперхрана има огромно лечебно и благотворно влияние. Тя е изключително полезна, тъй като съдържа комбинация от 8 аминокиселини, фибри, редица минерали (желязо, манган, калции и магнезий), витамини от групата В (особено В2) и Е, ензими. Тези малки зрънца са богати на фосфор, мед, както и определени токофероли (вид форма на витамин Е). Счита се, че около 20% от съдържанието й е чист растителен продукт. В киноата благодарение на фитонутриентите се осигуряват различни антиоксиданти. Тяхното съдържание е по-голямо дори отколкото в боровинките. Притежава и сравнително нисък гликемичен индекс. Особено важно е да се знае, че киноата не съдържа глутен! Изобилства от влакнини. В 100 грама киноа има ок. 155 калории, 120 ккал, 0% холестерол, 4.5 гр. протеин. Съдържанието на голямо количество протеин в малките й зрънца я отличава от останалите зърнени култури.

Приложение на киноата:

- сварена киноа като добавка към салати;

- може да замества фидето в супи;

- в много рецепти може да се използва вместо ориз;

- в печива – сварена или на брашно;

- като закуска в комбинация със сирене и масло или с кисело мляко+мюсли;

- като кълнове със свободно приложение по избор;

- за деца след седмия месец е чудесна за направа на каши;

Ползи за здравето от употребата на суперхраната киноа:

  • намалява значително риска от диабет тип 2., поради високото съдържание на фибри, ключови компоненти, които регулират нивото на кръвната захар;
  • понижава нивото на „лошия” холестерол – намалява риска от сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза, както и намалява риска от натрупване на плаки по стените на кръвоносните съддове;
  • антиалергичен потенциал – препоръчва се за употреба при хора, които следва да избагват зърнени храни заради глутена в тях;
  • т. нар. царица на зърнените култури е подходяща както за малки деца, така и за подрастващи;
  • особено използвана е в кухнята – има много здравословни рецепти с тази суперхрана;

Рецепта с киноа: Студена салата от киноа и скариди (може да се замени с пушена сьомга). Тя  е вкусна, здравословна и перфектна особено за любителите на морски дарове.

Необходими продукти: 100 гр. киноа, 100 гр. грах, 2 домата, ок. 200 грама сварени скариди, връзка магданоз, лимон и зехтин на вкус, сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:Киноата се сварява в 300 милилитра солена вода за около 15 минути. Прецежда се, измива се със студена вода, за да не слепнат зрънцата, и се оставя да се охлади. Грахът се сварява и се отцежда.

Магданозът се реже на ситно, а доматите се режат на малки кубчета (използва се само твърдата им част, без семките). Киноата се смесва с граха, доматите, магданоза, скаридите, лимоновият сок и зехтина.

Салатата се оставя да престои един час в хладилника и се сервира студена, като се поръсва с черен пипер и сол на вкус.

По същия начин може да си приготвите и табуле с киноа.

Този материал е изпратен по инициативата Стани Четен Автор и няма експертен характер. При здравословни проблеми непременно потърсете консултация със специалист


Създадена на 16.09.2013 г.

Коментари

  • D41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e?size=50&default=http%3a%2f%2fassets.club50plus.bg%2fassets%2fuser%2fdefault_pictures%2fmale

    гугу написа:

    Преди почти 6 години

    Трябва да се промие и хвърлят 2-3 води, иначе има неприятен привкус. Най-лесно става в гевгир.


  • D41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e?size=50&default=http%3a%2f%2fassets.club50plus.bg%2fassets%2fuser%2fdefault_pictures%2fmale

    петрова написа:

    Преди почти 6 години

    За салата от 100г.киноа, си е доста скъпичко ястие, но е приятна - има вкус на ядки.
    По-неприятен е вкуса на амаранта, той трябва да се мие повече.


  • E8271eeb5458466b2819fa4db8c6e310?size=50&default=http%3a%2f%2fassets.club50plus.bg%2fassets%2fuser%2fdefault_pictures%2fmale

    Почти пенсионер написа:

    Преди почти 6 години

    А ще кажете ли къде може да се купи извън столицата?


  • E898cf06e77846097fe5f2c9e6435c94?size=50&default=http%3a%2f%2fassets.club50plus.bg%2fassets%2fuser%2fdefault_pictures%2ffemale

    Петя Пеева написа:

    Преди почти 6 години

    1 кг. киноа струва около 10 лв. и може да се купи от всеки магазин за био храни.


  • E898cf06e77846097fe5f2c9e6435c94?size=50&default=http%3a%2f%2fassets.club50plus.bg%2fassets%2fuser%2fdefault_pictures%2ffemale

    Петя Пеева написа:

    Преди почти 6 години

    http://zelenazemia.com/products/%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B0/
    Може да се обадите на този магазин и да си поръчате да Ви изпратят по пощата киноа :)))


  • Bed8d645fe74dd5bcb02914a52464c0e?size=50&default=http%3a%2f%2fassets.club50plus.bg%2fassets%2fuser%2fdefault_pictures%2fmale

    атанаска написа:

    Преди почти 4 години

    какво ще стане ако ядем не сварена / не измита киноа?