Normal_1106492_16759030_big

Традиционална Валенсианска паея

собор от заешко, пилешко месо, зелен боб,едър бял боб, лук чесън и магданоз стрити в ваханче, вода или бульон пилешки, печен червен пипер за декорация, ашафран
Създадена на 28.10.2016 г.
Видяна 22330 пъти
Notebook_page

Продукти

пилешко м3со 500 гр.
зешко месо 400 гр.
зелен боб 250 гр.
бял едър боб 150 гр, 
2 бр. печен червен пипер
1 лимон
ашафран щипка
сол , 
пилешки бульон 1л или 1.5
зехтин 
чесън 2 скилидки
мегданоз 

умеренa трудностClock_icon30 минути подготовка
7 лв за две порцииClock_icon30 минути готвене

В тавичката за паея сипете към 100мл зехтин в него запържете нарязаното на порции пилешко и заешко месо, Пържим до златист цвят на месото., след това запържвам зелелият боб и 2 скилидки чесън за кратко добавям и съвсем малко магданоз сух и шафрана ,след което всичко заливам с топъл пилешки бульон.Тук повечето домакини когато сваряват пиле отделят бульонът в буркан в хладилника .След което го позват за направата на паея и други ястия.По прпицип на 1 чаша ориз слагам 3 черпака от пилешкият бульон, ако видите че е извряло и оризът не е готов добваяте още от бульонът, за това съм написала и 1л или 1,5л.Оризът ви трябва да не се разбърква след завирането му, трябва малко преди да е готов да го изключите и да го извадите ако е във фурна . Но по принцип тук се прави на котлон  ,на пеѝеро с дърва  или на газ . След което го покривате  с алуминиево фолио и оставяте да си отпочине,.Декорираме с лентички от печеият червен пипер Също и с резени лимон които всеки си изсцежда в индивидуалното плато за вкус. Някоѝ места слагат и охлюви но аз това не го правя, някоѝ слагат дори свински ребърца нарязани на малки парченца.Сервира се 3 парчета месо на проция. В заведенията на Валенсия месото е нарязана но средно едри парчета но в домашни условия оставям бутчето цяло и другото месо на средно големи парчета. 

Приятна дегустация вярвам че ще ви хареса.

Коментари

Все още няма коментари