В мазнината се задушава ситно нарязаният лук. Когато лукът е готов, върху него се изсипва оризът, който се запържва съвсем леко и се залива с 200 мл. топла вода. Подправя се със захарта и смления черен пипер. Оставя се да ври, докато се изпари течността. От листата на киселото зеле се изрязват дебелите твърди части и всеки лист се разделя на две. Във всяка половинка зелево листо се слага 1 ч.л. от сместта. Сармите се сгъват като плик и се навиват. Нареждат се плътно на кръгове в тенджерата, която е постлана с изрязаните твърди части от зелевите листа. Отгоре се покриват също със зелево листо. Поръсва се само с малко сладък червен пипер. Похлупват се и се поставят на тих огън да се задушават. От време на време се разтръсва тенджерата. Когато омекнат сармите, по малко се налива 1 чаша топла вода (не наведнъж).