Месото се нарязва на парчета, поръсва се с подправките и виното и престоява така за една нощ в хладилника. На следващия ден се нанизва на шишове при следната последователност: парче месо, парче чушка, парче лук, парче сланина, парче домат и т.н. Шишчетата се поръсват с масло и се пекат на фурна или скара като се обръщат.