Това е перфектно ястие за делнична вечер, тъй като се приготвя много бързо и "обича" почти всякаква гарнитура -  зелева салата с кимион, картофено пюре, броколи на пара и т.н.

Измивате и нарязвате бялото пилешко месо на едри хапки.  Мариновате за 15 минути в смес от подправките (салвия и червен пипер, като пиперът е важно да е малко и да е едро смлян, сол), лимон и зехтин.  Черния пипер оставяте за накрая, при сервирането.  

Докато маринованото пиле си почива 15 минути, можете да приготвите гарнитурата, била тя проста салатка, или примерно зеленчуци на тиган.  

В добре стоплен тиган (препоръчвам ви да НЕ е с незалепващо покритие) слагате маринованите хапки, като внимавате да са на 1 ред.  Можете да ръснете съвсем малко мазнина на дъното, а можете да се осланяте и само на зехтина в маринатата.  След като пилешките парченца добре се запечатат от едната страна, обръщате - ще познаете, кога да направите това, като проверите кога месото само се отлепва от тигана.  Идеята е от двете страни хапките да станат приятно златисти.  Ако приготвяте по-голямо количество за повече хора, то не препълвайте тигана от първия път, ами запържете пилето на 2 пъти.

Тази рецепта позволява мнозинство вариации - можете да замените салвията с розмарин;  вместо лимон да сложите бяло вино; ако решите, че ви се хапва нещо с по-скоро азиатски, отколкото средиземноморски вкус, то тогава използвайте за марината сусамово олио, лимон и соев сос.