Пилешкото филе се оформя на пържоли, които се начукват  леко със сол и черен пипер. Пържолите се панират на слаб огън като се редува потапяне в яйце-брашно-яйце.

За соса:

В малко олио се запържват 3 супени лъжици брашно. Изсипва се водата от един голям буркан гъби, бърка се, докато заври и се сгъсти. Прибавят се 3 кисели краставички нарязани на жулиени, гъбите и около 0.15кг. шпек салам, нарязан на жулиени. Сосът се приготвя предната вечер, за да изстине и се сгъсти.

В тава за печене се нареждат пържолите. Сосът се разпределя върху тях, поръсват се обилно с настърган кашкавал и се запичат до зачервяване на кашкавала.

Консумират се топли в добра компания с чаша бяло вино!

Добър Апетит!