Галетата, брашното и настъргания кашкавал се смесват и разбъркват.

Яйцата се разбиват с вилица.

Филенцата са посоляват на вкус, след което се потапят в яйцето и в кашкавалено-брашнената смес.

Така приготвените бонфилета се пържат в сгорещеното олио и се поднасят топли.