Филето се нарязва на тънки ивици, подправя се със сол, черен пипер, кимион и пасирания чесън. Оставя да престои. Разбъркват се киселото мляко, брашното, яйцата и бакпулверът. Морковите и картофите се настъргват на едро, а кромидът - на ситно. Зеленчуците, месото и тестената смес се разбъркват. Оформят се топки и се изпържват до златисто в загретия зехтин.

Покриват се с капак и се оставят да се задушат.