Почистените от кожата и костите гърди се разпъват и във всяко парче месо се слага по парче сирене, увито в шунка. Месото се увива стегнато, като сиренето остава отвътре. Може да се закрепи с клечки за зъби. След това се овалват в брашно, потапят се в смес от разбитите яйца с прясното мляко и най-накрая се овалват в галета. Запържват се до кафяво в силно сгорещено олио.