В съд се нарязва кромидът, прибавят се ситно нарязаното месо, ориза, зехтина, доматите и подправките. От направената смес се взима около чаена лъжичка, която се поставя в листото и се оформя сърма. Така се разпределя цялата плънка. Направените сърми се подреждат в тенджера, на дъното на която се постлани 2-3 лозови листенца. След като се сложи и последния ред, същият се покрива с още 2-3 листа.

Бульонът се разтваря в топла вода и с него се залива ястието, докато се покрие и последният ред. Варят се на бавен огън до готовност.