Сварете пастата в голямо количество вода, която сте кипнали и сте и добавили 1 с. л. сол, точно преди да изсипете макароните. Спазвайте точно указанията на опаковката, защото за различните марки времето за варене е различно, но пастата задължително трябва да е "al dente". Изцедете я, изсипете я в намаслена тавичка, объркайте я с нарязаната шунка, залейте я с бешамела, който сте приготвили предварително и я печете в силно сгорещена фурна, докато докато се зачерви.

Започвам с дребния, но съвсем не маловажен детайл: никога не забравяйте в соса бешамел да настържете малко индийско орехче - това променя всичко...
Соса бешамел има много широко потребление.
Лично аз го използвам за поливката на гръцката ми мусака, за почти всички огретени, за лазаня и т.н., и т.н. Гениален и прост! Основната тънкост е, че прясното мляко трябва да е хладко, при разреждането на запърженото масло, за да не стане на бучки соса. Именно за това като предпазна мярка, заедно с маслото слагам и олио.