Чесънът се счуква заедно с щипка сол в хаванче на кашичка, прибавя се и зехтинът и се бърка докато се получи хомогенен сос. С него се обтриват пилешките бутчета отгоре и под кожата и се оставят да се мариноват за 2 часа.
Пилешките бутчета се подреждат в тавичка, а върху тях равномерно се разпределя лимонът, който е нарязан на филийки, розмаринът и мащерката.
Ястието се посолява се и се подправя със смлян черен пипер. Пече се в предварително загрята фурна до готовност.