Пилето се обезкостява. Гъбите се поизпържват в малко масло и към тях се прибавят ситно нарязаният лук и морковите на ивици. Към тази смес се добавят нарязаните на кубчета шунка, бекон, кисели краставички, царевица и кашкавал. Всичко се овкусява със сол, черен пипер и чубрица. Плънката се разпределя върху пилето, след което то се зашива с конец. Следва овкусяване на пилето отвън със сол, малко черен пипер и кимион. Върху него се слагат бучици масло и се оставя да се позапече. През това време се поизпържва зелето с доматите, чесъна, черния и червения пипер. Прибавя се към пилето, което по време на печенето се обръща и всичко това се пече на 250 градуса до готовност.

Зелето може да се замени с картофи, но каквато и да е гарнитурата, това е едно празнично ястие.