Първо слагаме пилето да се свари добре. Според това за колко души се прави, преценяваме и количеството на пилето и другите продукти.После нарязания на средно дебели шайби патладжан запържваме до златисто. Измиваме ориза. В дълбока тенжера започваме да редим: шепа ориз, въху него обезкостено пиле, пак ориз, патладжан - ориз, пиле - ориз, патладжан ... накрая завършваме с ориз. Заливаме с бульона от пилето - 2 пръста над ориза - и варим на слаб огън до сваряването на ориза. Когато е готово, яденето се обръща върху по-голям поднос. Отгоре се поръсва с черен пипер.