Сваряваме бутчета за около 15мин като във водата слагаме бульона, след това овалваме всоев сос, черен пипер, брашно и яйце и панираме. В тефлонов тиган слагаме 1/2 пакетче масло и в него запържваме нарязаните на половинка скилидки чесън, чилито /кой коллкото си предцени/, след като се позапържат малко слагаме виното и изтискваме 1/4 лимон, така сосът е готов. С готовия сос заливаме бутчетата, може и да се поръсят със ситно нарязан магданоз.