Запържваме в маслото лука и гъбите, нарязани на ситно. Добавяме киселите краставички също нарязани на ситно, махаме от огъня. Разбиваме 2 яйца и добавяме 1 ч. ч. вода.

Приготвяме брашното за паниране. Начукваме месото на тънко, в единия край поставяме част от плънката, поръсваме със сол и черен пипер и завиваме на роло. Овалваме в брашно, после в яйце и пържим до златисто на бавен огън.