Бутчетата се сваряват. Лука и моркова се запържват леко, добавя се патладжана, предварително отцеден от горчивия сок, и продължава да се пържи, добавя се и тиквичката, нарязана на дребно, и леко къкри. Добавят се и доматите на кубчета и се бърка до сгъстяване на соса, добавят се печените и обелени чушки, нарязани на ивички, и лютите чушлета и се бърка постоянно. Добавят се подправките по избор: аз сложих черен пипер, кимион и девисил, копъра и магданоза и леко къкри. Налива се малко от бульона, където са се варили бутчетата, и къкри на слаб огън за 5 минути. Бутчетата се намазват с паста, приготвена от 2 с.л. олио, смесено с 2 щипки червен пипер и чубрица и с тази смес намазваме бутчетата. В подходящ за вас съд се слага зеленчуковата смес и отгоре се редят леко сварените бутчета. Пече се на 180С за около 40 минути, до готовност на бутчетата, ако е нужно се долива малко от останалия бульон, в който са врели бутчетата.