Заварявам бутчетата малко със сол.Смесвам олиото , червения и черния пипер добре. В тази смес поставям бутчето и поливм с лъжица от двете страни. Поставям в тава. Добавям малко бульон и печем във фурната до зачервяване като обръщаме от двете страни.