От картофите се приготвя пюре.

Пилето се сварява добре, обезкостява се, и месото се нарязва на дребно. В малко олио се запържват лука и гъбите ситно нарязани. Прибавя се един черпак от бульона и се оставя да къкри 15 минути на слаб огън. Прибавя се виното и след като кипне се прибавя и месото, сол, черен пипер, масло 2-3 лъжици. Оставя се да заври.

Картофеното пюре се разстила на венец в кръгла тавичка. В средата се изсипва сместа с пилешкото. Изравняват се нивата на картофеното пюре и месото.

Отделно на слаб огън се запържва брашното с 4-5 с. л. масло до златисто. Разрежда се с бульон докато започне да се точи като мед. С този сос се залива само месото. Най-отгоре върху цялата смес се настъргва кашкавал. Запича се за около 15 мин. Не много горещо се реже на триъгълни парчета като торта. Поднася се със салата според сезона.