Пилето се сварява с подправката. Оставя се да изстине и се нарязва на порции,които се изпържват в маслото до зачервяване. Нарежда се в чинии. Отделно се запържват леко брашното с маслото и малко черен пипер. Разрежда се с прецедения бульон до умерено гъст сос. Оставя се да поври 5-10 минути, посолява се и се застройва с жълтъците, разбити с лимонов сок. Готовият сос се изсипва върху месото.