Пилешкото месо се сварява в подсолена вода и се накъсва на парчета. В тенджера се слага олиото и в него се запържва брашното, като се бърка непрекъснато, добавя се и бульона от варенето на месото. Когато сместа започне да се сгъстява се прибавят и късчетата месо. През това време в купа се разбиват жълтъците и киселото мляко, докато се получи еднородна смес. Тя се добавя към ястието докато то е все още на огъня и се бърка няколко минути. Към вече готовото фрикасе се добавя и черен пипер на вкус.