Месото се нарязва на средни кубчета. Прехвърля се в гювеч и се поръсва със сол и черен пипер. Прибавят се ситно нарязаните чушки, дафиновият лист и виното. Гювечът се покрива и се оставя в хладилник за 1 нощ. На другия ден фурната се загрява на 190 С. Месото се залива със сгорещено олио. Пече се 20 минути, след което се изважда от гювеча. На дъното на гювеча в соса се слагат обелените и нарязани картофи. Върху тях се нарежда месото, което се покрива с пласт от нарязан, посолен и стрит с ръка лук. Ястието се пече около 40 минути похлупено.
Гювеча се отхлупва и ако е нужно се долива малко вода. Пече се без капак още 30 минути.