Загряваме олиото и в сместа от брашно, червен пипер и чубрица овалваме месото и запържваме по 2 минути от всяка страна.

Изваждаме месото да си почива и в останалата мазнина запържваме лука, гъбите и чесъна. Тук е мястото да кажа, че при мен лукът беше един ситнеж.... нито арпаджик, нито лук. Ако имате по- едър лук, разрежете на половинки или четвъртинки. Запържете на висока температура 6-7 минути и после задушете  на по- ниска температура под капак за 5-10 минути. Когато се изпари водата от гъбите и лука, вдигнете температурата и добавете бялото вино. Оставете виното да ври около 1-2 минути, добавете доматите, водичката, бульончето, дафиновото листо и върнете месото в тенджерата. Овкусете на сол и като заври, сложете капака и оставете да къкри на тих огън 50 минути. 

В отдерен съд загрейте 1 с.л. олио, в която запържете чаша ориз. Добавете 2 1/2 чаши вода, щипка куркума и след като заври, похлупете и оставете да ври съвсем слабо без да го закачате. Не го бъркайте и не отваряйте капака... Оризът се сварява сам.

Междувременно и при наличие на желание, си наливате едно питие и изчаквате печката да си свърши работата!

Посочените продукти и време за приготвяне са за 6 порции.