Пилешкото филе се начуква от двете страни. Овалва се в смесените брашно, сол и черен пипер. В тиган се сгорещява зехтинът,  добавя се маслото и след като се разтопи се изпържват пилешките филета до златисто. Изваждат се от тигана, където се пържат ситно нарязаните лук и чесън. Сипва се виното и се задушава, докато се изпари наполовина. Добавят се доматите, а след 2-3 минути се поръсва със захар, сол и черен пипер. Така ври още 20 минути. Накрая се поръсва с половината от магданоза и част от настъргания пармезан. В тигана върху соса се поставят изпържените филета и всяко се поръсва с останалия пармезан. Тиганът се похлухва с капак и ястието се задушава, докато сиренето се разтопи. Наръсва се с останалия магданоз. Пастата се сварява в подсолена вода, след което се изцежда и се слага в чиния, а отгоре пилешкото филе с доматения сос.