Измитото пиле се ръси отвътре и отвън със сол и смлян черен пипер, маже се с масло и се пълни с 50 гр. настърган кашкавал. Слага се в дебела книжна кесия намазана с масло и завързана за да не излиза парата. Поставя се в тавичка, сипва се малко вода и се пече около 1 час в предварително загрята фурна.