Нарежете месото на шницели и го овкусете със сол и черен пипер. Оваляйте парчетата в брашно.
Загрейте двата вида мазнина и добавете чесъна и розмарина. Запържете до розово пилешкото месо, добавете лимоновия сок и гответе под капак 3 - 4 минути. Накрая сипете маслините и разбъркайте внимателно. Опитайте, и ако е нужно добавете още малко сол. Количеството на лимоновия сок преценете сами според вкуса си. 

Поднесете с бяло вино и салата от рукола!