Първо,за да е по-здравословно пилето, се сваля кожата от него и се нарязва или накълцва на по-малки парченца, за да поеме аромата на подправките, които ще сложим към него.

След това слагаме на котлона една тенджера с малко олио или зехтин по ваш вкус и изсипваме вътре нарязаните по ваша преценка две глави лук. След това затваряме капака на тенджерата и чакаме лука да омекне, след което разбира се добавяме един ситно нарязан домат. След  като добавим домата, бъркаме и слагаме половин глава пресен джинджифил, който ще придаде прекрасен аромат на прясното пиле. След това добавяме куркумата, червения пипер, кориандъра, кардамона, карамфила, дафиновия лист, черния пипер, а също така по ваш избор може да добавите и лютив пипер, който е задължителен за индийската традиционна кухня. След добавянето на ароматните подправки бъркаме сместта и добавяме съвсем малко вода, за да се получи нещо като паста, в която ще задушим пилето.

След поставянето на подправките идва реда и на самото пиле, което прибавяме в тенджерата и бъркаме сместа, която сме получили с пилето, като не добавяме никаква вода повече, защото самото пиле ще пусне своята вода по време на задушаването.След като поставим пилето, нарязваме един морков и го прибавяме в тенджерата. Оставяме пилето да се задушава в тенджерата около 30 минути и след това поставяме прясно настъргани кокосови стърготини, които ще омекотят вкуса на екзотичните подправки и ще подсилят аромата на ароматното пиле. Нак-накрая поставяме трите скилидки чесън и по ваш вкус може да сложите няколко стръка пресен магданоз. Сложете сол на вкус.

Това е моята рецепта за индийско пиле,което моята свекърва от Индия лично ми показа и мога да ви уверя, че ще си оближете пръстите, а ароматните съставки ще ви накарат да се пренесете в далечна Индия. Рецептата е толкова лесна, че и дори никога да не сте готвили през живота си, няма как да не успеете да сготвите това. Казвам го от личен опит. Приятен апетит!