Пилето се нарязва на порции и се посолява. В тиган се карамелизира захарта до розово, след което се прибавят маслото и чесъна. В тази смес се пържи всяко парче от пилето, докато се зачерви хубаво и от двете страни. (Не вадете, докато месото не е придобило кафяв  карамелен цвят.) След като се изпържи месото, се слага в тенджера от йенско стъкло. В тигана, където е пържено пилето, се прибавя малко вода и черен пипер на зърна. С този сос се залива месото и се слага във фурната да се пече под капак 30-40 минути.Сервира се с ориз или грах в масло.