Normal_default_chiken

Пиле с бадеми. М-м-м!

Participant_badge
Хрупкави филенца с бадемово покритие
Създадена на 31.01.2013 г.
3 гласа в конкурса
Видяна 4770 пъти
Notebook_page

Продукти

четири пилешки филенца
100 грама сурови бадеми
соев сос, 
мед
сол 
черен пипер 
горчица
мащерка
200 грама кралски печурки
натурално нишесте
1 чаша пилешки бульон
зехтин
лимон

умеренa трудностClock_icon45 минути подготовка
12 лв за две порцииClock_icon30 минути готвене

За около половин час мариноваме пилешките филенца в смес от соев сос, зехтин, 1 лъжица мед, 1 лъжица горчица, сол, черен пипер и сушена или прясна мащерка.

През това време филираме бадемите - с остър нож ги тарязваме на тънки парченца. Не е задължително да се белят. Ако искаме да подчертаем техния вкус, може леко да ги запечем във фурната или на сух тиган. Внимаваме да не ги прегорим! Овалваме парчетата месо в бадемите и слагаме да се пекат в предварително загрята на 220 градуса фурна върху хартия за печене. Следим печенето, в зависимост от вида на фурната. Много е важно да не допуснем прекалено препичане и изсушаване на месото.

Докато месото се пече, правим сос. В загрят зехтин запържваме нарязаните не на много ситно кралски печурки. Те са по-ароматни и по-хрупкави от обикновените. След като се зачервят леко, добавяме 1 чаша горещ пилешки бульон и размито в малко водичка 1-2 чаени лъжички натурално нишесте. Овкусяваме с  прясно смлян черен пипер и поръсваме с настъргана лимонова кора. Бульонът обикновено е солен и не е задължително да прибавяме сол.

Сервираме в красиви големи чинии като върху соса подреждаме по две филенца на човек. Декорираме със стръкче магданоз и парче лимон. Вкусът е зашеметяващ! М-м-м!

(Никога не успявам да снимам ястията, толкова бързо се излапват!!!)