Пържолите се начукват леко и се изпържват в олио до зачервяване от двете страни. Посоляват се и се нареждат в тенджера - ред пържоли, ред гъби. Най-отгоре се излива олиото, в което са пържени пържолите и чашата вино. Оставя се да къкри на много слаб огън за 1 час.