Овалваме пилешкото филе в царевичното нишесте и го запържваме в силно нагрят зехтин заедно с джинджифила, изваждаме в/у кухненска ролка да се изцеди. След това едно след друго запържваме: лука, морков, гъби, тиквичка, чушка. По време на приготвянето на зеленчуците прибавяме солта, за да може да извлече водата от зеленчуците. Те трябва да останат леко хрупкави. Връщаме пилешкото обратно към зеленчуците и добавяме балсамовия оцет, като го оставяме да се изпари.

Поднасяме с охладено бяло вино.