В тенджерата под налягане разтопете маслото, сложете месото, обезкостено, нарязано на хапки и оваляно в брашното, разбъркайте. Залейте с виното и като се изпари, прибавете ситно нарязания лук, настърганите моркови и целина, червения пипер. Залейте с топлия бульон и доматения сок, посолете. Затворете капака и варете 15 мин. Като отворите капака, подправете със счукан черен пипер. Ако сосът е много рядък, размийте 1 лъжица брашно в малко вода и варете още 5-6 мин (без да затваряте капака). Поднесете с гарнитура от сварен ориз или картофено пюре. Ястието става много вкусно, ако се подправи със салвия (градински чай) и розмарин. Прибавят се, преди да се затвори капакът.