Пилето се разделя на порции и се изпържва в сгорещения зехтин. Сокът от портокалите и лиммона се изстисква и с тях се залива месото. Прибавя се нарязания на дребно лук, солта, черния пипер и малко вода.  Ястието се задушава за около час до готовност.