Бутчетата се заваряват за да се препенят. Запържват се от двете страни в маслото до зачервяване и се изваждат. Пържим в тигана гъбите. Към тях добавяме  и нарязания на колелца праз и се пържи до омекване.

След това се изсипват бульонът и бялото вино. Слагаме и бутчетата. Захлупва се и се оставя около 10 минути да ври.

Слагаме подправките на вкус. Когато се посгъсти малко се прибавя сметаната и се маха от котлона.