Филето се нарязва на порции и се вари на тих огън с бульона. Като се свари след около 1 час, се прецежда през гевгир. Прави се запръжка от олиото и брашното, като се залива с бульона от свареното филе. Полученият средно гъст сос се вари  20-30 мин. на тих огън. След снемането му от огъня и като поизстине, се добавят сметаната и разбитите жълтъци, подкиселени със сока от лимона. След това сосът се прецежда през гевгир, за да се получи гладка смес. От ориза и останалата част от олиото се приготвя пилаф за гарнитура, подправен с нарязания морков, пресен копър и лук. Поднасяте канапе от ориза, отгоре филето и накрая заливате с получения сос.

Да ви е сладко!