Сваряваме пилешките бутчета в подсолена вода. Обезкостяваме ги и накъсваме месото на малки парчета. Разтапяме маслото. Прибавяме брашното към разтопеното масло, запържваме, като бъркаме непрекъснато и добавяме по малко вода. След като се получи гладка смес, прибавяме сметаната и месото. Добавяме сол на вкус и чер пипер. Оставяме го да поври 10 минути.