Пилето се осолява, намазва се с мазнината отвън и се правят джобчета да се напълнят с масло, поръсва се с подправката за барбекю и се слага в кесията, която предварително е намазана с мазнина, слага се шишето в задния разрез на пилето, като предварително се отваря съвсем леко, без да се маха капачката, и тогава се пристяга  кесията и се слага да се пече.