Патладжаните се разрязват надлъжно и вътрешността им се издълбава. 
 Посоляват се и се обръщат надолу, за да се отцеди горчивият им сок. 
 В олиото се запържва ситно нарязаният пресен лук, добавят се нарязаните моркови и изстисканата вътрешност на патладжаните. 
 Подправя се с пасираните скилидки чесън, червеният и черният пипер, солта и ситно нарязаният магданоз. 
 Пилето се сварява в малко вода заедно с универсалната подправка, обезкостява се, обелва се кожата и се нарязва на малки парчета. 
 Запържва се в 1-2 с л. олио и се прибавя към зеленчуците. 
 С така приготвената смес се пълнят патладжаните и се нареждат в намазана с олио тавичка. 
 Покриват се с тънки резени домати и се пекат. 
 Яйцата се разбиват с киселото мляко и заливката се сипва върху патладжаните. 
Ястието се наръсва с наситнен магданоз и се допича.